Cukier w największych ilościach wykorzystywany jest w przemyśle cukierniczym.
 
Od niedawna podjęto próby użycia innego cukru. Chciano wprowadzić cukier trzcinowy bądź to cukier brązowy. Próby nie powiodły się, bo produkt był zgoła odmienny od swojego pierwowzoru. Natomiast cukier kostka dobrze przyjął się u restauratorów a obecnie wchodzi cukier saszetki.  Cukier saszetki jest dobrym rozwiązaniem tak samo jak cukier kostki nie trzeba inwestować w cukiernice dodatkowe sztućce to zmniejsza koszty. Cukier w restauracjach jest powoli zastępowany innym cukrem. Część restauratorów wprowadza do menu cukier brązowy, który świetnie smakuje do słodzenia kaw czy herbat. Również cukier trzcinowy znalazł się na liście menu.  Właściciele restauracji cukier zużywają w bardzo dużych ilościach. Tak więc wprowadzenia różnych cukrów do menu zwiększyło ich atrakcyjność. Szczególnie cukier saszetki jest świetnym rozwiązaniem powodującym duże oszczędności. Tak samo jest, jeśli chodzi o cukier kostka. Podanie go nie jest konieczne z wystawieniem zastawy, czyli w tym przypadku cukiernic. W restauracjach bardzo dobrze przyjął się cukier trzcinowy jest to cukier o innym smaku, ale bardziej delikatnym. Furorę robi natomiast cukier brązowy jest bardzo dobry jako dodatek do wszelkiego rodzaju deserów. Nadaje im niepowtarzalny smak a oprócz tego ma ciekawy wygląd i służy jako dekoracja. Cukier brązowy może bez problemu zastąpić zwykły cukier stosowany powszechnie w restauracjach czy domach..